こころとからだにやさしい野菜のおみせ カフェオリーブ Cafe Olive

シェフの小窓

2022/11/17

11月 洋梨の音信

セロリのアイスクリーム

冬瓜のコンポート ゆず風味

洋梨のコンポート

アロエ

洋梨とヨーグルトの冷製スープ

有機みかんの丸ごとジュレ

杏仁豆腐

* * *

ヘンデル・オラトリオ:「メサイア」

なんと美しいことか

良き知らせを伝える者の足は。

平和の良き知らせの

喜びを持って行く者の足は。

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2022/10/25

10月 無花果の祈り

無花果のアイスクリーム

グレープフルーツルビーのジュレ

柿のコンポート

柿のピュレ

柿とヨーグルトの冷製スープ

黒酢のジュレ

ラムレーズンのムースリーヌ

* * *

ジュール・マスネ:「タイスの瞑想曲」

あなたの言葉に私は揺らぐ

これまでのこと、、。

今のままか 新しい道か でもこわい、、

でも、あなたの言葉に掛けてみようと思った。

失うではなく、見出すために

私はそれを選んだ。

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2022/09/21

9月 白葡萄の告白

白葡萄のアイスクリーム

黄桃のピュレ

白ワインのセロリ風味のジュレ

タピオカ

洋梨とヨーグルトの冷製スープ

赤葡萄のプリン

* * *

ジョン・ニュートン:「アメイジング・グレイス」

驚くばかりのあなたの恵み

なんと美しい響きであろうか

わたしのようの者までも救ってくださる

道を踏み外しさまよっていたわたしを

あなたは救いあげて

今まで見えなかったあなたの恵みを

今、見出すことができる

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2022/08/26

8月 マンゴーの賛歌

マンゴーのアイスクリーム

赤肉メロンのソース

マンゴーのコンポート

赤肉メロンとヨーグルトの冷製スープ

自家製アップルティーのジュレ

ココナッツのブランマンジェ

* * *

バッハ:主よ人の望みの喜びよ

あなたがいる私は幸せ

あなたは私の心を癒してくれる

病のときも、悲しいときも

私にはあなたがいる あなたは私を愛し

私のためにあなたご自身をも差し出してくれた

だから私はあなたを離さない

たとえ私の心が張り裂けようとも

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2022/08/03

7月 杏子の都

サフランのアイスクリーム

古酒ソーテルヌワインの泡

杏子とカマンベールチーズの冷製スープ

杏子のコンポート

レモンのジュレ

杏仁豆腐

* * *

ドヴォルザーク:新世界より(交響曲第9番)

新しい天と新しい地を見た

全てが新しく、全てが希望に満ちている

もはや悲しみも嘆きも労苦もない

最初のものは過ぎ去った。

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2022/08/03

6月 パイナップルの雅歌

ブルーチーズのアイスクリーム

パイナップルのコンポート

アップルミントのジュレ

パイナップルとヨーグルトの冷製スープ

アーモンドのブランマンジェ

* * *

シューベルト「セレナーデ」

静かな夜に わたしはあなたを待つ

月の光だけがわたしを照らし

我が胸の内を音色にのせて

愛の悩み 愛の言葉 一節一節をきみに捧げる

再びきみと 会えることを願って わたしは来る

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2022/05/18

5月 さくらの風

ローズマリーのアイスクリーム

桜の葉のジュレ

レモンジュレ

マスカルポーネのムースリーヌ 桜の花びらの塩漬け風味

ギリシャヨーグルトの杏仁豆腐

* * *

「パッヘルベルのカノン」

3つのヴァイオリンと通奏低音のためのカノンとジーグ ニ長調

追いかけ合いながら重なり合う美しい旋律

あたたかく、よく晴れた日の春のそよ風のよう

その風はいのちを与え、いのちが新しい風を呼ぶ

芽よ起きよ、茎を伸ばし、葉を茂らせ、花を咲かせよ

新しい風は春と共にくる。

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2022/05/13

4月 新生姜の歓喜

新生姜のアイスクリーム

ジャスミンティーの泡

くず餅

グリーンピースのムースリーヌ

ふきのとうのブランマンジェ

* * *

ベートーヴェン:歓喜の歌(交響曲第9番 第4楽章)

ひとりの友の友となるという 大きな成功を勝ち取った者は、

心優しき妻を得た者は、彼の歓声に声を合わせよ

抱き合おう、諸人よ この口づけを全世界に

すべての人々は兄弟となる。

勝利の歌声、勝利の行進、勝利の歓喜

愛する友と共に。

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2019/02/14

2月 キウイの誠実

【キウイの誠実】

りんごの冷製スープ キウイのソース
自家製りんご茶のジュレ
有機オレンジのムースリーヌ
フローズンキウイ
フレッシュキウイのシャーベット

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2019/01/10

1月 ゴボウの信念

【ゴボウの信念】

日本酒の泡 ゴボウ風味
ゴボウとヨーグルトの冷製スープ
和梨の角切り
黒胡麻プリン
ゴボウのシャーベット
ゴボウのキャラメリゼ

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