【葡萄の血汐】

赤ワインビネガーの泡
キャンベルと生姜の冷製スープ
青トマトのジャム
無花果とポートワインのマリネ
ポートランドとクリームチーズのブラン マンジェ
巨峰と赤ワイン、バルサミコ酢のシャーベット

【桃の憐れみ】

桃とヨーグルトの冷製スープ　アーマレットソース
桃のマリネ
カンパリのジュレ
桃のアイスクリーム

【蜂蜜の砦】

蜂蜜の泡
赤唐辛子の冷製スープ
マンゴープリン
レモン果汁のジュレ
パイナップルと蜂蜜のジェラート

【アスパラの朝】

塩ミントのジュレ
アボガドのムースリーヌ
ホワイトアスパラガスのブラン マンジェ
グリーンアスパラガスのアイスクリーム

【ふきのとうの涙】

トマトのスパイス効かせた冷製スープ
完熟トマトのジュレ
ヨーグルトのブラン マンジェ
ふきのとうのアイスクリーム

【さくらの蘖（ひこばえ）】

白ワインのジュレ
レモンのジュレ
桜の葉のジュレ
杏仁豆腐
さくらのアイスクリーム